Натуральные концентраты овощные и фруктово ягодные

Описание 

 

Порошок виноградных косточек (ПВК) – изготовленный из свежих виноградных семян несброженной выжимки.

Технология: – виноградные косточки сырьевой базы южных областей Украины подсушиваются при температуре 60°С, затем подвергаются очистке и сепарации, до полного удаления примесей. Процессы холодного прессования, дробления и тонкого размола позволяют получить тонкодисперсный порошок с содержанием жира 8-9%.

​

Применение: – порошок является незаменимым и рентабельным сырьем в кондитерской промышленности, используется в производстве глазурей, конфетных масс и какао-полуфабрикатов, значительно улучшая физико-химические показатели, способствуя увеличению содержания ненасыщенных жирных кислот, обогащая кондитерскую продукцию, витаминами, каротиноидами, фосфолипидами, стеролами дубильными и минеральными веществами. При замене какао веллы на ПВК, товарный вид и вкусовые достоинства кондитерских изделий, превосходят контрольные образцы вафель, печенья, пралиновых конфет, сладких плиток, жировой глазури, изготовленных с применением какао веллы. Так же возможно применение в пекарной промышленности, как добавки к муке.

 

Цена порошка виноградных косточек значительно ниже  какао-порошка и какао веллы, что позволяет уменьшить затратную часть на производство кондитерской продукции.

 

Внешний вид и цвет: – от светло коричневого, до темно-коричневого. Близок  какао порошку и превосходит какао веллу. Степень помола виноградной косточки по гранулометрическому составу идентична натуральному какао-порошку и составляет - 40 мкм.

Хорошие органолептические характеристики

 

Вкус и аромат: –  однородный вкус, привкус кофе и какао.

​

Дозировка: – частичная замена какао продуктов в виде сухих добавок,  до 50 % (к объему закладки натурального какао порошка)  и полная 100 % замена какао веллы.

 

Хранение:

Срок годности - 12 месяца от даты изготовления, в защищенном от влаги и света месте. Допускается слеживание порошка, не влияющее на его свойства.

​

Виноградный порошок (биопорошок) содержит: 86% антиоксидантов (ресвератрол, витамины А (ретинол), Е, бета-каротин и др.). влаги - 6...8%.

Среди полифенолов винограда производное стильбена - ресвератрол (трансформа 3, 4, 5, - дифенилэтин 3-гидроксильной группы) обнаружен в винограде давно.

Антираковое химическое защитное свойство, противовоспалительное свойство, и антибактериальное действие ресвератрола  доказаны. Ресвератрол незаменим в лечении коронарной болезни. Его считают хорошим средством лечения гиперлипемии, воспалений, сердечных заболеваний, подавления роста раковых клеток, для восстанавливающей терапии, при радиационных поражениях.

Ресвератрол как антиоксидант по своей эффективности намного превышает действие витаминов А, Е, С и бэта-каротина. Углубленное исследования показали, что ресвератрол, посредством своего антиоксидантного действия в отношении липопротеина в крови, может предотвратить атеросклероз.

Норма приема ресвератрола в среднем 2,5 мг (в пересчете на чистое вещество).

 

В порошке содержится катехинов - 0,2, протанцианитов - 2,5, а также антоцианы, которые связывают и выводят из организма человека продукты распада спирта - ацетальдегиды (это единственное в своем роде средство). 20% биопорошка состоит из биоцеллюлозы, диетическая ценность которой необходима для нормального процесса биологического обмена веществ. В ежедневном рационе человека должно быть не менее 20...30 г целлюлозы и других пищевых волокон. Их роль заключается в том, что клеточные оболочки раздражают механорецепторы слизистой оболочки кишечника, регулируя его моторную функцию.

Внимание! - При воспалительных заболеваниях кишечника избыток целлюлозы может быть вреден для организма.

 

Виноградные антиоксиданты обладают такими фармакологическими свойствами:

Излечивают сердечно-сосудистые заболевания, восстанавливают память, предупреждают и излечивают атеросклероз;

Повышают в организме гемоглобин, особенно необходим беременным женщинам;

Выводят из организма так называемые «свободные радикалы», тоесть предупреждают раковые заболевания;

Являются «сжигателем» жира, восстанавливают иммунную систему человека, восстанавливают цвет волос питание кожи;

Замедляют процесс старения, восстанавливают силы человека в экстремальных условиях;

Снимает синдром алкогольного похмелья, головную боль, жажду, и др.